Barbecue gezond met duurzame ingrediënten en natuurlijke smaken.
Eten garen op de grill is een eeuwenoude techniek. In vroeger tijden zelfs de enige manier om vlees en vis te garen. Nu is samen rondom de barbecue vooral een sociale en gezellige activiteit geworden. Maar doen we dat wel goed, is de barbecue wel gezond? Dat staat en valt met twee zaken: 1) gebruik je de barbecue op de goede manier 2) wat is de kwaliteit en samenstelling van de gerechten. Onderaan deze pagina hebben we een barbecue menu voor thuis samengesteld dat voldoet aan een mix van eisen. Het is vrij van foute e-nummers zoals kleurstoffen en smaakversterkers, de ‘foute’ e-nummers. Maar je zult ook geen toegevoegde suikers aantreffen of overmatig gebruik van zout. Met vet zijn we zeer matig. En dan alleen plantaardig, zoals koud geperste zuivere olijfolie. De sauzen, salades en bijgerechten zijn glutenvrij, maar ook zonder mayonaise. En ons brood is biologisch, op de dag van uw bestelling vers gebakken. (op verzoek ook glutenvrij brood). Ten slotte vis, vlees en schaaldieren. Alle vis voldoet aan het MSC milieu label, het vlees is scharrel (kip), clean label (varkensvlees) of biologisch (rundvlees). De schaaldieren (garnalen) voldoen aan het ASC milieu label. Kortom, barbecue gezond met een gezonde barbecue van Delicio.
Kamado grill
Barbecue gezond tips algemeen:
- Voor zowel gas, houtskool en briketten geldt: op lage temperatuur grillen.
- Kies je voor houtskool of briketten: ga pas grillen als ze letterlijk ‘wit heet’ zijn. Zorg ook voor een windvrije plek om te voorkomen dat de as op je eten terecht komt.
- Maak twee temperatuur zones; een hete kant om het vlees/vis dicht te schroeien, een matig warme kant om het vlees/vis te garen.
- Bestrijk je gerechten tijdens het grillen lichtjes met olie of marinade voor extra smaak en ter voorkoming van uitdrogen.
- Open deur: laat de gerechten niet verbranden, want geblakerd eten is zeer ongezond.
- Voor kip en varkensvlees: goed gaar maken.
- Leg niet al je gerechten in één keer in de buitenlucht, maar gebruik wat je nodig hebt en bewaar de rest koel en uit de zon.
- Leg geen rauwe gerechten op een bord waar je later ook van gaat eten.
- Overweeg een verticale grill aan te schaffen: vet dat direct op kolen druipt vat vlam en verbrandt je gerecht.
- Ten slotte: eet met mate van een verantwoord samengesteld diner; barbecue gezond.
Barbecue gezond voor thuis.
Grill gerechten: (zonder zout, zonder foute e-nummers, zonder suiker, vet arm)
Biologische rundvlees medaillons met rozemarijn marinade.
Biologische rundvlees medaillons met gebroken zwarte peper. (‘peppersteak’)
Scharrel kip dij filet met marinade van kikkoma sojasaus, limoen en verse gember.
Scharrel kip dij filet naturel met apart geserveerd soja-honing-chili marinade om tijdens het grillen te lakken.
Varkens procureur (voorgegaard) met een Jamaican kruidenrub.
Grill stoom pakketje van IJslandse zalmfilet met dille en citroen.
Grill schaaltje van zeewater garnalen met knoflook, olijfolie en rode peper.
Portabello champignons gevuld met mozzarella en geitenkaas.
Grof gesneden groenten bowl met kruiden olie.
Gepofte aardappel.
Entrecote van de grill
Sauzen, salades en bijgerechten. (zonder foute e-nummers, zonder suiker, zonder mayonaise, glutenvrij)
Tomaten koriander salsa met bosui.
Huisgemaakte ketchup met rode peper en gember.
Griekse yoghurt dip met komkommer, zeezout en knoflook.
Griekse yoghurt dip met gember, citroen en ananas.
Sweet chili dip.
Linzen salade met rode ui, kappertjes, olijven en gedroogde tomaat.
Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui, wilde peterselie, olijven en groene kruiden vinaigrette.
Gemengde rauwkostsalade met citrus dressing.
Aardappelsalade met Zwolse mosterd, sjalot, bieslook en geroosterde zaden.
Kiem mix (om te snoepen en garneren)
Brood.
Biologisch brood van Bakkerij Carl Siegert, dagelijks vers voor je gebakken.
Barbecue gezond, eet gevarieerd.
Prijsopgave:
Pakket 1: € 36,50 p.p. (v.a. 10 personen)
Dit is het ultieme genieten. Het volledige assortiment grill gerechten met per persoon keuze uit 6 items. (ca. 400 gr.) Daarbij alle sauzen, salades, bijgerechten en brood.
(pakket 1 alleen de grill gerechten: € 27,50 p.p.)
Pakket 2: € 28,50 p.p. (v.a. 5 personen)
Qua samenstelling precies hetzelfde als barbecue pakket 1. Dus ook met 10 verschillende grill gerechten. Maar nu met totaal 4 items per persoon (ca. 325 gr.) Voor de rest geen wijzigingen. Kortom, het grote genieten kan beginnen.
(pakket 2 alleen de grill gerechten: € 23,50 p.p.)
U kunt bij ons een barbecue inhuren:
– Gasbarbecue (tot ca. 20 personen) incl. gas, olie, kwast, tangen, schoonmaakkosten. € 75,–
– Houtskool barbecue (ca. 20 personen) incl. houtskool, aanmaakblokjes, olie, kwast, tang, schoonmaakkosten. € 95,-
(wel zelf as/kool resten afvoeren)
– Big Green egg kamado grill, voor de echte grill masters. Compleet geleverd € 125,–
– Elk pakket is praktisch, decoratief en hygiënisch verpakt en is direct serveer gereed.
– Bestellen kan op maandag voor levering dinsdag/woensdag. Of bestellen op dinsdag voor levering woensdag/donderdag. Of bestellen of woensdag/donderdag voor levering vrijdag/zaterdag. U kunt de bestelling zowel afhalen als laten bezorgen. Bezorgen in Nunspeet en haar kernen is gratis. Overige plaatsen op aanvraag.
– U kunt ook bij ons terecht voor borden, bestek, glaswerk, statafels, barbecue gas/houtskool, partypan, partytent, koeling etc.
– Wij denken graag met u mee als het gaat om de volledige organisatie van bedrijfsfeest, familiefeest of burendag.
– Vaste korting: bij 30 personen of meer 5% korting, bij 50 personen of meer 10% korting.
Meer weten, tips nodig, vragen? Klik hier of bel 0341-260800
Meer barbecue ideeën? Klik hier.